開始烘培之路以來, 在Facebook分享. 有些朋友可能看到都想要來試試看
今天就來介紹超簡單食譜之歐式麵包!
本篇的目的要介紹家裡現有的工具+烤箱. 就可以開始你的烘培之路囉!
如果朋友家沒有一些計量的工具, 如電子秤,量匙 都沒關係,
先用家裡有的東西, 等做出興趣後, 再來考慮敗家吧!
先介紹材料:
1.高筋麵粉 500g
2.酵母粉 3g
3.鹽 1.5g (約1/4 茶匙)
4.水 250g
註1. 現在超市買的小包麵粉都是500g, 所以買一小包回來就可以試作囉!!
但是在麵團塑形時, 需要一些乾麵粉來協助不沾手, 所以要多準確些麵粉喔!
註2.酵母粉３g，怎麼量？其實用家裡的小茶匙放一平匙就可以了,如下圖粉紅色那隻
就是芊芊在用的湯匙啦!
鹽的量法就是小茶匙的１／２ 就可以了!
水的量法，我是用奶瓶，沒錯只要用家裡可以量出250g 的東西就可以了。
再介紹作法:
1.拿出大同電鍋之內鍋 ,當容器. (個人喜愛）什麼容器都可以啦！
2.放入高筋麵粉, 酵母粉, 鹽
3.再拿出叉子，先將材料混合均勻
(叉子, 是可以讓你不沾手，優雅做麵包的好幫手)
４.再慢慢倒入水， 拌勻。 就完成啦!!
有沒有很簡單!!!對！！它真的很簡單!
接下來的步驟，就很簡單，
１.蓋上大同電鍋內蓋, 或是保鮮模, 再放常溫1~2小時 , 等麵團感覺有胖起來了,就可以送入冰箱!
然後通常我這時就是上樓幫小朋友洗澡, 睡覺囉!
第二天一早起來......麵團會變下圖的樣子
2. 先在抬面灑些乾麵粉. 我通常在抬面會多放一個軟式的沾板方便清洗
抓一團麵整型後, 放在烤盤上. 靜置30min
(最近天氣冷, 我會放在烤箱裡靜置, 在烤盤上多放一杯熱開水, 加速溫度及濕度)
3. 30min , 咻一下就過去了, 這30分媽媽可以做什麼呢? 可以跳個鄭多燕瘦身一下囉!
4. 烤箱預熱10 min , 網路上有人會拿出麵團再滾圓, 但是我很懶, 我沒有. 就放一邊邊而已
5. 家用烤箱就上下火全開, 200度c , 20 min .
之後看到麵團烤的差不多就可以拿出來啦!!
祝大家成功喔!!!!
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